奶牛通常是指乳用型牛，了解养牛业的人都知道，牛根据用途主要分为乳用型、肉用型、役用型、兼用型，没有奶牛分类，更没有这个品种。通常我们所说的奶牛是指乳用型牛，比如荷兰牛、中国荷斯坦牛都是乳用牛的优良品种，在良好的饲养管理水平下一个泌乳期的产奶量在9000公斤以上。1980年我国牛奶产量仅有114万吨，2020年我国牛奶产量3440万吨，之所以有巨大增长，主要原因就是乳用型牛的饲养数量快速增长，一个泌乳期的平均单产从不足3000公斤增长到7800公斤以上。
奶牛有公母之分吗？奶牛依据什么区分公母？
牛是哺乳动物，所以与大多数动物一样，奶牛也有区分公母，不然就无法繁殖后代，种族不能延续。公牛作为父本，繁殖后代，母牛产出胎儿后进入泌乳期产奶。现在牛的人工授精非常成熟，所以牛犊出生后，大多数公牛用于育肥去了屠宰场，只有极少数高质量的公牛才会作为种牛留用。
奶牛公母是如何区分的？
奶牛的第一、第二性征十分明显，可以通过观察外形体征轻松区分出公母。总之，不管是哪种类型的牛，母牛在分娩出牛犊后都会产奶，但奶牛不等于产奶的母牛，更不等于母牛，所以奶牛也有非常明显的公母区分。
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