记得上次吃三杯鸡还是去年中秋节的时候，今天就来做这一道菜，色泽诱人，鸡肉入味，汤汁浓稠绝对的下饭神器。这道三杯鸡是江西的一道名菜，色泽红润光亮,鸡肉软滑细嫩，风味独特。那为什么三杯鸡叫三杯鸡呢？下面咱们就来说说原因。
三杯鸡是江西省地方传统名菜，因烹制时不放汤水，仅用米酒一杯、米醋一杯、酱油一杯，故得名。
三杯鸡为什么叫三杯鸡？三杯鸡的由来！
三杯鸡的历史来历：南宋末期，民族英雄文天祥抗元被俘。一位江西的老婆婆得知文天祥即将被杀，就带了一只鸡和一壶酒来狱中探望他。在一位狱卒老乡的帮助下，老婆婆见到了文天祥。她把带的鸡收拾好切成块，在瓦钵中倒上三杯米酒，用小火煨制。一个时辰后，两人把鸡肉端到文天祥面前，他心怀亡国之恨吃完了最后这顿饭。这个狱卒回到老家江西宁都后，每逢文天祥祭日，必用这道菜祭奠他。后来，厨师将三杯酒改成一杯甜酒酿、一杯酱油、一杯猪油，而且用江西宁都特产的宁都黄鸡做原料，有了现在“三杯鸡”的雏形。2008年，这道菜还入选了奥运主菜单。
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