蒸蛋相信很多朋友都会，因为蒸蛋属于一道非常家常的菜谱，经常会吃到，而且营养价值还高，蒸蛋虽然简单，但是还具有一定的技巧，蒸大家都会，关键是蒸的好不好吃，你们会经常在外面吃到非常嫩的蒸蛋，跟芙蓉一样的嫩滑，口感非常好，而自己家里蒸的不仅仅没有这么好看的卖相，口感还很查，不是太干干的就是太多水，今天唯爱小编把这个蒸蛋的做法给大家分享下，按着教程来，掌握其中的技巧，就一定能蒸出芙蓉蛋，不仅仅口感好，味道也非常鲜美，如果能加入点青蛾什么味道就更好了，比如青蛾蒸蛋。
原料：鸡蛋。
辅料：水（温水）、香油、小葱（切葱花）、生抽、盐。
芙蓉蛋怎么蒸才会很嫩？清蒸芙蓉蛋的技巧分享！
1、准备原料，我这边采用4个鸡蛋，大家可以根据情况选择几个，然后就是温水，先烧一壶开水，然后倒到碗里凉到四五十度的样子，因为蒸这种芙蓉蛋一定要用温水才可以。
2、把鸡蛋打入碗里，然后加入一点盐巴，然后把鸡蛋的蛋清和蛋黄打匀。
3、鸡蛋打匀后加入适量的温水，一般水的量是打匀后鸡蛋量的1.5倍，然后继续搅拌均匀。
4、搅拌均匀后表面会又很多气泡，这个时候我们不要着急蒸，我们先用滤筛把鸡蛋液的泡沫过滤掉，这样蒸出来的鸡蛋表面就非常光滑，为了防止蒸的过程水和水蒸汽溅进去影响蛋的芙蓉效果，可以在碗上面盖个盖子。
5、在开水做蛋液的时候我们就要记得把水烧开，因为蛋液做好我们就需要马上下锅去蒸，而且清蒸芙蓉蛋必须要求水是开的，所以提前把水烧好，等步骤4完成后立马放进去蒸，而且要用小火蒸，不能大火蒸，否则蒸出来的蛋就会出现马蜂窝装了，一般蒸15-20分钟即可。
6、蒸好之后可以倒点生抽和香油在表面，然后撒入切好的葱花。
7、一碗色香味具全的清蒸芙蓉蛋就完成了。
1、蛋液与水的比例要把我好。
2、水一定要用温水，太烫直接凝固成蛋了，冷水蛋液就沉淀了。
3、清蒸的过程火候要控制到位，不能大火。
4、想要表面有芙蓉效果必须过筛。
声明：本文内容采编自互联网，不代表本站立场。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请点击举报，一经查实，本站将立刻删除。
