虽然各个地区的秋季开始时间会略有不同，但总体的种菜原则是一样的。秋天天气开始转凉，很多喜凉的蔬菜又开始粉墨登场了，同时因为气温较低，很多蔬菜的味道会更好些。此时那些开花结果的蔬菜就都不太适合了，比如黄瓜、西红柿、辣椒等等。应该选择那些叶子菜或者根茎类的蔬菜。今天就来和大家聊一下哪些蔬菜适合秋季种植。
主要分为四大类，叶子菜类、根茎类、甘蓝类、豆类，下面就详细地和大家分享一下。
1、叶子菜/沙拉菜
很多的叶子菜都适合在秋季种植，比如菠菜、生菜、油麦菜、大白菜等等。叶子菜普遍生长周期较短，大多在30到60天内就可以进行采收了，大家可以根据自己所在地的秋季的长短，进行选择合适的叶子菜来进行种植。
2、萝卜类/根茎类
无论是我们喜欢吃的胡萝卜还是种植周期非常短的樱桃萝卜，以及深受华人喜欢的大白萝卜，都是非常适合在秋季种植的。因为秋季气候比较凉爽，非常适合萝卜的生长。
秋天的农作物有哪些？适合秋天种植的蔬菜有哪几类？
3、甘蓝类蔬菜
那些适合在早春种植的甘蓝蔬菜，秋天的时候又可以登场了。这些适合在秋季种植的甘蓝类蔬菜包括卷心菜、西兰花、菜花、羽衣甘蓝，孢子甘蓝等等。需要注意的是，因为这类蔬菜的生长周期比较长，你可能需要提前进行育苗来预留出足够的时间来保证果实的成熟。
4、豆类
Snow peas（雪豆），荷兰豆（Snap peas）等豆类也都非常适合秋季种植，这些豆类属于半耐寒性植物，喜凉爽，不耐高温和霜冻，因此在秋季种植也是比较合适的。其它还有香菜、芹菜、甜菜等等也都是非常适合在秋季种植的蔬菜。
在秋季选择种什么蔬菜，还要考虑到当地的初霜日。那么什么叫初霜日呢？初霜日/First Frost date是指秋季第一次温度降到0摄氏度以下的日子称为初霜日。很多的蔬菜是不能够在零度以下的情况正常生长。因此选择的蔬菜，应该在初霜日来临之前能够成熟。当然这里面甘蓝类的蔬菜是非常耐寒的，轻微的霜冻是没问题的。上面就是为大家提供的秋季种植什么蔬菜的一个参考，希望对大家种菜有帮助。
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