吃带鱼，不用太复杂的做法，只要下油锅煎一下，出锅之后就能让人爱不释手。但是煎出来，要想是外酥里嫩的口感，要想吃着无腥味，要想过程中不破、不粘锅，也并不简单，接下来教大家2个重要技巧。
用到：带鱼、生姜、面粉、淀粉、盐、白胡椒粉、生抽、料酒。
第一步、首先，买带鱼的时候你就让老板给你处理一下，一般如果不忙的话，都会给处理的，内脏黑膜什么的，都能处理得很干净，并且还能给你切段。
第二步、拿回家之后，只用清水冲洗一下，就可以啦，控干水分之后，装到一个碗里。接下来，不可以直接下锅，也不能直接裹粉，而是要腌制一下，为啥煎出来会有腥味，就是很多人没有腌制的原因。
怎样煎带鱼不碎不粘锅又好吃？香煎带鱼做法分享！
第三步、切一些姜丝放进去，再来适量的盐、白胡椒粉、料酒，加上一点点生抽，用手充分抓拌均匀后，腌制20分钟。腌好之后，把多余的水分倒掉，姜丝也扔掉就可以了，腌制这是第一个技巧。
第四步、面粉和淀粉等比例混合，再把带鱼放进去，让其两面都裹上粉。面粉和淀粉，不能二选一，要全部都用，煎出来才会更酥脆，这是第二个技巧。裹粉之后，稍微拍打一下，把多余的粉抖掉，不能太厚了。
第五步、起锅烧油，油热之后撒上一把盐，然后把带鱼放进去煎，把两面都煎到焦黄之后，就可以沥干油分出锅了。这样已经够酥脆啦，完全不需要再一次复炸，特别好吃，里面的肉一点也不腥，鲜嫩无比。
声明：本文内容采编自互联网，不代表本站立场。本站仅提供信息存储空间服务，不拥有所有权，不承担相关法律责任。如发现本站有涉嫌抄袭侵权/违法违规的内容，请点击举报，一经查实，本站将立刻删除。
