绿叶子蔬菜含有纤维、维他命、营养元素等营养成分，因此大家每日基本都是会吃一些绿叶子蔬菜的。有的情况下大家买了蔬菜沒有都还没炒过得话，放了一会的蔬菜就会打蔫，看见不笔挺，吃着得话水份也会没那麼足了，口味比新鮮的要差。尤其是夏季要需注意。
1、蔫了的菜还可以吃吗
可以吃，可是口味不太好，再有就是营养成分会出现外流。城市广场夏天情况下，新鮮的绿叶子蔬菜长期储存以后，会出现发病的硝酸盐。由于绿叶子蔬菜非常容易空气氧化，即使将他们长期储存在保鲜冰箱中，当新鮮叶子变黄，凋谢乃至逐渐烂掉时，他们也极易造成硝酸盐，还很有可能环境污染电冰箱中的其它食材。
2、怎样让蔫了的蔬菜修复
大家最先提前准备一盆水，类似两公升的水，加一勺盐和一瓶醋，随后拌和使他们彻底融解，去除凋谢的蔬菜并去除淡黄色或有一些烂的叶子，随后将他们放入在水中浸泡就可以了在时间段上，您可以依据蔬菜的萎wil水平浸泡1到2个钟头。这时，您能够看见新皱的叶子早已修复，绵软的茎逐渐越来越牢固。
蔬菜越来越凋谢根本原因是他们置放了很长期，而且很多水份外流了。将盐添加水里后，盐水密度超过蔬菜中水密度，这有利于生理盐水渗入蔬菜中。醋的功用是可以阻拦蔬菜被气体进一步空气氧化，并可以立即修补损坏的体细胞。
假如说急着做菜吃，我们可以根据以上一样的方式浸泡蔬菜，此次浸泡五分钟。以后，大家将蔬菜在热水中烫一下，在水中加少量油和半汤勺的盐，那样在清水煮开后的蔬菜将具备与新鮮蔬菜同样的实际效果。
3、为何买的叶子菜放到电冰箱烂了
这是由于，一般来说，出卖方会在一段时间后在蔬菜上喷些水，最先是因为美观大方，主要是为了避免蔬菜打蔫儿。在我们选购蔬菜回家了时，通常将含有水珠的翠绿色蔬菜放入包装袋中。假如当日沒有吃，就会立即将其放入电冰箱。而这类翠绿色蔬菜的保留方式，假如叶子或茎不可以储存2天，他们将逐渐烂掉。应当买了绿叶子蔬菜回家了以后，先将他们摊平，随后吹干表层的水珠。再将蔬菜放到整洁，无潮的布袋中，并之中放入卫生纸，这也是最重要的。最终扎好封袋并将其放入冰箱冷藏。
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